Magíster en ciencias mención ingeniería en alimentos

Area

Engineering and Technology

Sub-Discipline

Other Engineering and Technologies

Universidad de La Serena

University of La Serena

  • Ciudad: La Serena ,
  • Comuna: La Serena ,
  • Region: Coquimbo Region
goals

El Programa tiene como objetivo formar para la Región y el país, recursos humanos calificados en el ámbito de la ciencia, tecnología e ingeniería en alimentos. Los graduados contribuirán al desarrollo de la investigación aplicada en el campo de la industria alimentaria. Además, estarán capacitados para incorporarse activamente a la sociedad, en los sectores privado o estatal, para incrementar el desarrollo de la ciencia, el proceso de innovación, y la diversificación tecnológica de los procesos y de calidad de los alimentos, contribuyendo a la planificación del uso y gestión de los recursos alimentarios”.

Applicant Profile

El postulante al programa de Magister en Ingeniería en Alimentos deberá poseer conocimientos y características personales que le posibiliten cursar exitosamente el programa obteniendo el grado de Magíster en un tiempo prudente.

Los requisitos de postulación:

Poseer el grado de Licenciado en Ciencias de los Alimentos o de un nivel equivalente a éste.
Ser Ingeniero en Alimentos, Ingeniero Agrónomo, Químico Industrial, Bioquímico o profesión similar.
Presentar su postulación y ser aceptado por el Consejo del Programa.
Presentar fotocopias legalizadas de las certificaciones de títulos y notas.
Presentar un currículo vitae detallado.
Asistir a una entrevista personal con el Consejo del Programa.

Graduate profile

El graduado estará capacitado para desarrollar las siguientes competencias:
Integrar grupos de investigación.
Desarrollar investigación aplicada.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de caracterización de alimentos.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de conservación de alimentos.
Utilizar fuentes alimentarias no tradicionales.
Aplicar diseños experimentales de investigación.
Generar publicaciones en Revistas científicas.
Mantener un comportamiento ético en su accionar profesional..

Lines of investigation

The program has three lines of research:

1.-Procesamiento de alimentos
-Transferencia de calor y masa.
-Altas presiones hidrostáticas
-Deshidratación de Alimentos.

2.-Identificación y extracción de biocompuestos
– Micro-encapsulación en alimentos.
3.- Análisis y procesamiento
-Modelación de procesos.
-Química y bioquímica de los alimentos.
-Tecnología enzimática.
-Biocatálisis y bioprocesos.