Magíster en ciencias mención ingeniería en alimentos

Área

Ingeniería y Tecnología

Sub-Disciplina

Otras Ingeniería y Tecnologías

Universidad de La Serena

Universidad de La Serena

  • Ciudad: La Serena ,
  • Comuna: La Serena ,
  • Región: Región de Coquimbo
Objetivos

El Programa tiene como objetivo formar para la Región y el país, recursos humanos calificados en el ámbito de la ciencia, tecnología e ingeniería en alimentos. Los graduados contribuirán al desarrollo de la investigación aplicada en el campo de la industria alimentaria. Además, estarán capacitados para incorporarse activamente a la sociedad, en los sectores privado o estatal, para incrementar el desarrollo de la ciencia, el proceso de innovación, y la diversificación tecnológica de los procesos y de calidad de los alimentos, contribuyendo a la planificación del uso y gestión de los recursos alimentarios”.

Perfil Postulante

El postulante al programa de Magister en Ingeniería en Alimentos deberá poseer conocimientos y características personales que le posibiliten cursar exitosamente el programa obteniendo el grado de Magíster en un tiempo prudente.

Los requisitos de postulación:

Poseer el grado de Licenciado en Ciencias de los Alimentos o de un nivel equivalente a éste.
Ser Ingeniero en Alimentos, Ingeniero Agrónomo, Químico Industrial, Bioquímico o profesión similar.
Presentar su postulación y ser aceptado por el Consejo del Programa.
Presentar fotocopias legalizadas de las certificaciones de títulos y notas.
Presentar un currículo vitae detallado.
Asistir a una entrevista personal con el Consejo del Programa.

Perfil de egreso

El graduado estará capacitado para desarrollar las siguientes competencias:
Integrar grupos de investigación.
Desarrollar investigación aplicada.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de caracterización de alimentos.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de conservación de alimentos.
Utilizar fuentes alimentarias no tradicionales.
Aplicar diseños experimentales de investigación.
Generar publicaciones en Revistas científicas.
Mantener un comportamiento ético en su accionar profesional..

Líneas de investigación

El programa tiene tres líneas de investigación:

1.-Procesamiento de alimentos
-Transferencia de calor y masa.
-Altas presiones hidrostáticas
-Deshidratación de Alimentos.

2.-Identificación y extracción de biocompuestos
– Micro-encapsulación en alimentos.
3.- Análisis y procesamiento
-Modelación de procesos.
-Química y bioquímica de los alimentos.
-Tecnología enzimática.
-Biocatálisis y bioprocesos.