Doctorado en nutrición y alimentos

Área

Ciencias Médicas y de la Salud

Sub-Disciplina

Ciencias de la Salud

Universidad de Chile

Universidad de Chile

  • Ciudad: Macul
    Independencia
    La Pintana,
  • Comuna: Santiago,
  • Región: Región Metropolitana
Objetivos

Formar graduados del más alto nivel, que posean un amplio dominio de las disciplinas del área, que sean capaces de desarrollar investigación original y relevante en el ámbito de la nutrición y alimentos y de transmitir los conocimientos emanados de sus investigaciones a través de la actividad docente de pre y postgrado

Perfil Postulante

Estar en posesión del grado de Magíster o del grado de Licenciado, en el ámbito de las disciplinas y campos de estudios propios de las áreas de nutrición y alimentos, así como de otras áreas afines. Los(as) postulantes deben acreditar una formación previa acorde a los fines y exigencias del programa.

Perfil de egreso

El perfil de egreso de los(las) estudiantes corresponde a un(a) graduado(a) con capacidades de pensamiento crítico y creativo, con competencias para: desarrollar, conducir y gestionar investigación independiente de excelencia, con una concepción integradora de las áreas de nutrición y alimentos, en el campo académico; asimismo en el área productiva alimentaria en sus departamentos de investigación, innovación y desarrollo.

Líneas de investigación

1.- Alimentos funcionales.
2.- Aspectos fisiológicos y nutricionales de micronutrientes.
3.- Biopolímeros, desarrollo de biomateriales para encapsulación, envases y recubrimientos comestibles.
4.- Innovación tecnológica en alimentos, formulación y desarrollo de productos.
5.- Microbiología de alimentos e inocuidad alimentaria.
6.- Nutrición clínica y patologías con repercusiones nutricionales.
7.- Nutrición, crecimiento y desarrollo.
8.- Nutrición, envejecimiento y salud pública.
9.- Nutrición y alimentación animal.
10.- Nutrigenómica y regulación génica.
11.- Producción y conservación de alimentos de origen vegetal.
12.- Propiedades físico-químicas, sensoriales y organolépticas de los alimentos.
13.- Química y bioquímica de los alimentos